Äthiopien zählt zu den größten Kaffee-Exporteuren der Welt und der wichtige Wirtschaftszweig wirkt sich stark auf die Politik des Landes aus. Das belebende Getränk ist auch wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. Erfahren Sie bei einer Kaffeezeremonie mit frisch gerösteten Bohnen und Popcorn, der jebena buna, mehr über Äthiopiens Geschichte, Gegenwart und Kaffeekultur.

Ein gelungenes Festmahl ist an sich schon eine tolle Sache - aber so richtig perfekt wird es erst, wenn die passenden Weine hinzu kommen. Dieser Kurs macht beides möglich: Zuerst wird angeleitet von Kursleiterin Anke Hennig ein wirklich exklusives 5-Gänge-Menü zubereitet, dessen frische Zutaten jedes Mal etwas variieren, aber immer edel und lecker sind. Anschließend stellt Sommelière Alexandra Ueberschär die passenden Weine vor und gibt Tipps zum richtigen Einkauf.
Bitte bringen Sie für die Kochkurse eine Schürze und bei Bedarf Getränke mit. Auch Gefäße für evtl. übriggebliebene Köstlichkeiten sind empfehlenswert.

Lassen Sie das subjektive "schmeckt oder schmeckt nicht" hinter sich. Durch gezieltes Verkosten mit dem Aromarad erarbeiten Sie sich ihr persönliches Weinverständnis. Die Kenntnis von Herstellungsprozessen und Verkostungstechniken hilft Ihnen, verschiedene Stile und auch Weinfehler zu erkennen. Im Mittelpunkt steht dabei ihre bewusste Wahrnehmung (sehen, riechen, schmecken). Sie probieren 6 - 8 Weine verschiedener Herkunft und Qualität. Dunkles Bauernbrot steht bereit.

Wie unterscheiden sich Syrah und Shiraz? Schmeckt Pinot Noir überall auf der Welt gleich? Was beeinflusst das Aroma des Weines mehr, die Traube, das Anbaugebiet oder die Herstellung? Wir verkosten Rotweine u.a. aus Amerika, Europa und Australien und lernen Gemeinsamkeiten und Unterschiede der verschiedenen Weinbaugebiete und Rebsorten kennen.

Einem schwer überschaubaren Angebot, einer großen Vielfalt von Rebsorten und manch unverständlichem Kommentar von Experten begegnet der weininteressierte Genießer auf seiner Entdeckungsreise in die Welt des Weines. Was ist guter Wein und was ist "mein" Wein? Um hier bestehen zu können, ist solides Grundwissen gefragt. Hauptthemen des Kurses sind: Einführung in die Kunst des Verkostens und die Begegnung mit verschiedenen Weinstilen. Weitere Themen: Sensorik, Weinbereitung, Etikettenkunde, Wein und Speisen.

18 Jahre Reifung ist eine erstaunlich lange Zeit für eine Spirituose. In diesem Kurs werden ausschließlich solche 18jährigen Whiskies geöffnet. Die Aromen werden "dunkler", die Kanten und Spitzen werden abgeschliffen, eine magische Aura umgibt diese wahrhaft Volljährigen. Dabei ist die Vielfalt beeindruckend. Das gibt es so nur in der Welt der Whiskies. Diese Raritäten haben allerdings ihren Preis. Freuen Sie sich auf 6 verschiedene, großartige 18jährige Single Malt Whiskies aus Schottland. Dunkles Bauernbrot steht bereit.

Sherry und Portweine sind vielfältig und geheimnisvoll - und sie haben beide eine lange, sagenumwobene Geschichte, die von interessanten Unterschieden und Gemeinsamkeiten erzählt. Mit köstlichen Beispielweinen und unterhaltsamen Hintergrundinformationen begeben Sie sich an diesem Abend auf eine Reise nach Andalusien und ins Douro-Tal. Zum Wegproviant gehören selbstverständlich passende Köstlichkeiten.

Der Kurs bietet einen Einblick in die Welt des Whiskys. Herstellung und Reifung, Gemeinsamkeiten und Unterschiede: Gerade für Einsteiger/innen ist die Vielfalt und das Bezeichnungswirrwarr zwischen Werbeslogans und Vorschriften manchmal schwer zu durchschauen. Im Mittelpunkt steht Ihre persönliche Wahrnehmung und Verkostungstechnik. Sie verkosten 5 – 6 hochwertige Whiskys. Dunkles Bauernbrot steht bereit.

Die Standardbiere unterscheiden sich kaum noch in Geschmack, Farbe und Geruch. Grund dafür ist die einheitliche industrielle Fertigung. Doch dem Einheitsbier kann mit einfachen Mitteln vorgebeugt werden! Lernen Sie von einem engagierten Hausbrauer, wie nach guter alter Tradition ein leckeres, individuelles Bier gebraut werden kann. Nötig sind nur haushaltsübliche Geräte und Zutaten, die das deutsche Reinheitsgebot erlaubt.

Die Standardbiere unterscheiden sich kaum noch in Geschmack, Farbe und Geruch. Grund dafür ist die einheitliche industrielle Fertigung. Doch dem Einheitsbier kann mit einfachen Mitteln vorgebeugt werden! Lernen Sie von einem engagierten Hausbrauer, wie nach guter alter Tradition ein leckeres, individuelles Bier gebraut werden kann. Nötig sind nur haushaltsübliche Geräte und Zutaten, die das deutsche Reinheitsgebot erlaubt.

Die Standardbiere unterscheiden sich kaum noch in Geschmack, Farbe und Geruch. Grund dafür ist die einheitliche industrielle Fertigung. Doch dem Einheitsbier kann mit einfachen Mitteln vorgebeugt werden! Lernen Sie von einem engagierten Hausbrauer, wie nach guter alter Tradition ein leckeres, individuelles Bier gebraut werden kann. Nötig sind nur haushaltsübliche Geräte und Zutaten, die das deutsche Reinheitsgebot erlaubt.

(Indian) Pale Ale, (Imperial) Porter/Stout, Sauerbier (Geuze, Wiet) oder aromatisierte Biere, die sich deshalb in Deutschland nicht "Bier" nennen dürfen - gewinnen Sie einen Überblick über die wichtigsten neuen (oder wiederentdeckten) Stile der Hamburger wie deutschen Craft-Beer-Szene. Die Brauereien, die Bierherstellung und natürlich die unterschiedlichen Geschmacksnuancen werden thematisiert und von einer Verkostung von ca. acht verschiedenen Bieren (je ca. 0,1 l) begleitet. Hierzu wird dunkles Bauernbrot gereicht.

Diesmal haben Sie die Möglichkeit dem Fachmann über die Schulter zu schauen, wenn sortenreine Kaffeeklassiker geröstet werden. Welche Bohnen werden verwendet? Was gibt es zu beachten und welche Geschmacksnuancen können wie beeinflusst werden? Verkosten Sie beim Cupping einige berühmte Kaffees aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt und freuen Sie sich auf unterschiedliche Aromen und wirklichen Kaffeegenuss. Gucken & Spucken - schmecken Sie selbst.

Die Kunst der Espressozubereitung lässt viele Spielarten offen. Von klassisch bis abgebrüht bereiten Sie gängige Espressospezialitäten und erproben grundlegende Techniken an professionellem Equipment. Theoretisch, praktisch und natürlich auch sensorisch erfahren Sie wichtige Grundlagen rund um die Bohne, Mühle und Siebträgermaschine. Unter fachkundiger Anleitung und in einer kleinen Gruppe erschmecken Sie die Unterschiede im Mahlgrad und gießen Ihren ersten kunstvollen Cappuccino. Schwarz, intensiv, aromatisch und cremig – das liegt jetzt in Ihrer Hand.

Diesmal haben Sie die Möglichkeit dem Fachmann über die Schulter zu schauen, wenn sortenreine Kaffeeklassiker geröstet werden. Welche Bohnen werden verwendet? Was gibt es zu beachten und welche Geschmacksnuancen können wie beeinflusst werden? Verkosten Sie beim Cupping einige berühmte Kaffees aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt und freuen Sie sich auf unterschiedliche Aromen und wirklichen Kaffeegenuss. Gucken & Spucken - schmecken Sie selbst.

Die Kunst der Espressozubereitung lässt viele Spielarten offen. Von klassisch bis abgebrüht bereiten Sie gängige Espressospezialitäten und erproben grundlegende Techniken an professionellem Equipment. Theoretisch, praktisch und natürlich auch sensorisch erfahren Sie wichtige Grundlagen rund um die Bohne, Mühle und Siebträgermaschine. Unter fachkundiger Anleitung und in einer kleinen Gruppe erschmecken Sie die Unterschiede im Mahlgrad und gießen Ihren ersten kunstvollen Cappuccino. Schwarz, intensiv, aromatisch und cremig – das liegt jetzt in Ihrer Hand.