Andere (2)

Lebensart und Lebensgenuss - natürlich spiegelt sich das auch in der Küche wider. Sie ist eine raffinierte und würzige Mischung aus den kreolischen Wurzeln New Orleans' und den indianischen Cajuns. Kreolisches Jambalaya, Flusskrebsragout und Bananas Foster. Der Süden kocht.

Cebiche – in Limettensaft marinierter Fisch – wird auch als Sushi aus Peru bezeichnet. In ganz Südamerika haben sich Variationen entwickelt. Zwei Dinge sind essenziell: absolut frischer Fisch und Tigermilch. Hier kombiniert mit tropischen Früchten und Gemüse.