Wie lagere ich Lebensmittel richtig? In welchen Mengen macht es Sinn, Trocken-, Frisch- und Tiefkühlware zu bevorraten? Wie lassen sich die vorhandenen Lebensmittel zu kreativen und leckeren Speisen kombinieren? Dieser Kurs gibt Tipps rund um das angemessene Kaufen, Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln im eigenen Haushalt. Ab sofort sparen Sie sich häufige Kleineinkäufe, und sollten Lebensmittel mal nicht verfügbar sein, sind Sie bestens vorbereitet.

Erfahren Sie mehr über die Welt des Gins und des Martinis, das goldene Zeitalter und die Prohibition. Am ersten Abend geht es in diesem Online-Kurs um die vielfältigen Sorten des beliebten Wacholderschnapses, die darin verwendeten Botanicals und die Geschichte rund um das Thema. Auch ein Gimlet als Kostprobe ist eingeplant. Der zweite Abend ist dem Mixen und Ausprobieren vorbehalten. Mit einer White Lady, einem klassischen Martini und einer Überraschung mit viel Basilikum direkt aus Hamburg, ist für geschmackliche Abwechslung gesorgt. Freuen Sie sich auf einen etwas anderen Cocktailabend, diesmal vielleicht ganz bequem auf der eigenen Couch.

Fasten hilft, Essgewohnheiten genauer zu betrachten und wirkt positiv auf Stoffwechsel, Herz-Kreislauf, Gelenke und Verdauungsorgane. Neben Entspannungs- und Atemübungen werden in dieser Fastenbegleitung Maßnahmen zur Unterstützung des körperlichen Reinigungsprozesses besprochen und offene Fragen geklärt.

Kohl ist nicht gleich Kohl - ob Spitz-, Grün-, Weiß- oder Rosenkohl, Wirsing und Flower Sprouts, in der kalten Jahreszeit tummeln sich viele dieser Sorten in der Gemüseauslage. Wer saisonal kochen möchte, sollte diese Vielfalt als Chance sehen und sich neben traditionellen auch mal an exotischere Rezepte wagen. Dieser Online-Kurs stellt bekannte und unbekannte Kohlsorten vor, vermittelt passende Rezepte und zeigt, dass Kohl alles andere als langweilig sein kann. Haben Sie schon mal Rosenkohl gebraten anstatt gekocht? Oder rohen Grünkohl gegessen? Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf viele Tipps und Anregungen.

Wagen Sie einen Blick in die Japanische Küche mit all ihren Facetten: landestypische Lebensmittel, klassische Gewürze, traditionelle Gerichte und spezielle Zubereitungsarten. Mariko Aoshima stellt Ihnen in einem kleinen Vortrag die kulinarischen Eigenheiten und geschichtlichen Hintergründe des Landes vor. Fragen werden natürlich beantwortet, sowie Tipps und Tricks an geeigneter Stelle erwähnt. Freuen Sie sich auf ein interessantes und geschmacklich sicherlich anregendes Thema.

Würzen ist eine Kunst - aber keine, die schwer zu lernen ist. Es braucht ein bisschen Gefühl, viel Neugier, Experimentierfreudigkeit und den Mut, auch mal ein wenig zu viel zu tun. In diesem Online-Kurs lernen Sie einzelne Gewürze und den Umgang mit ihnen kennen. Machen Sie in Zukunft das Essen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis und seien Sie nicht verwundert, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist.

Giersch, Löwenzahn und Brennnessel - Unkraut oder der Clou in der Küche? Knackig frisch verleihen Kräuter durch ihre ätherischen Öle Gerichten ein besonderes Aroma, sind die perfekte Ergänzung zu Salaten und geben einen zusätzlichen Vitaminkick. Neben bekannten Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Basilikum stellt dieser Online-Kurs auch unbekanntere wie z.B. Borretsch, Sauerklee und Estragon vor. Erfahren Sie, was alles in Kräutern steckt und wie sich ihr Geschmack am besten entfaltet.

Erfahren Sie mehr über die Welt des Gins und des Martinis, das goldene Zeitalter und die Prohibition. Am ersten Abend geht es in diesem Online-Kurs um die vielfältigen Sorten des beliebten Wacholderschnapses, die darin verwendeten Botanicals und die Geschichte rund um das Thema. Auch ein Gimlet als Kostprobe ist eingeplant. Der zweite Abend ist dem Mixen und Ausprobieren vorbehalten. Mit einer White Lady, einem klassischen Martini und einer Überraschung mit viel Basilikum direkt aus Hamburg, ist für geschmackliche Abwechslung gesorgt. Freuen Sie sich auf einen etwas anderen Cocktailabend, diesmal vielleicht ganz bequem auf der eigenen Couch.

Gewürzmischungen sind weit verbreitet und in ihrem Geschmack durchaus sehr unterschiedlich. Ob ganz klassisch wie das allbekannte Glühweingewürz oder orientalisch-exotisch wie Garam Masala - Sie erhalten in diesem Online-Kurs einen theoretischen Überblick zu den wichtigsten Gewürzen und Gewürzgruppen. Ein paar Rezepte für eigene Mischungen und Tipps zum späteren ausprobieren sind natürlich inklusive.

Altbewährte und doch auch wieder neu entdeckte Methoden, die knackiges Gemüse, frisches Obst oder auch Fisch haltbar machen, erwarten Sie in diesem Online Kurs. Neben einem theoretischen Überblick, dürfen die Anregungen und Rezeptideen für zuhause natürlich nicht fehlen. Hier können Sie sogar das Wegschmeißen von Lebensmitteln reduzieren, indem sie überzählige frische Zutaten einfach haltbar machen. Kandieren, Räuchern oder auch Fermentieren sind nur eine Auswahl der angesprochenen Themen. Letztlich bleibt dann nur die Frage wann Sie selbst mit der Herstellung von Kimchi, Geräuchertem oder Rote Bete Pulver starten. Aber Achtung, die selbstgemachten Leckereien haben durchaus Suchtcharakter!

Die Sonne scheint und sie kann beginnen: die Grillsaison. Bevor es allerdings an den Rost geht, bereitet dieser Online-Kurs Grillanfänger vor: Welcher Grill passt zu mir? Schmeckt Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Gas-, Kohle- und Elektrogrill unterschiedlich? Wie grille ich mit direkter und indirekter Hitze? Was benötige ich wirklich und was ist ausgeklügelte Marketingstrategie? Dieser Kurs bietet Tipps und Kniffe, so dass auch Laien auf Anhieb das Steak gelingt. Denn neben der Auswahl und Qualität der Lebensmittel spielt eine gute Vorbereitung, das Grillsystem und die Art der Zubereitung eine entscheidende Rolle. Fragen sind im Anschluss willkommen!

Altbewährte und doch auch wieder neu entdeckte Methoden, die knackiges Gemüse, frisches Obst oder auch Fisch haltbar machen, erwarten Sie in diesem Online Kurs. Neben einem theoretischen Überblick, dürfen die Anregungen und Rezeptideen für zuhause natürlich nicht fehlen. Hier können Sie sogar das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren, indem Sie überzählige frische Zutaten einfach haltbar machen. Kandieren, Räuchern oder auch Fermentieren sind nur eine Auswahl der angesprochenen Themen. Letztlich bleibt dann nur die Frage wann Sie selbst mit der Herstellung von Kimchi, Geräuchertem oder Rote Bete Pulver starten. Aber Achtung, die selbstgemachten Leckereien haben durchaus Suchtcharakter!

Die Welt des Rums, Karibik, Kolonialmächte und rivalisierende Barlegenden – am ersten Abend lernen Sie Spannendes und Wissenswertes über die verschiedenen Brenntraditionen und die Techniken von klassischen, sowie modernen Drinks. Sie tauchen ein in die Rum Geschichte und erforschen z.B. die Familie der Daiquiris. So erhalten Sie ein umfassendes Hintergrundwissen, zahlreiche Rezepturen, Tipps vom Fachmann und natürlich einige Einkaufshinweise für den zweiten Abend. Denn dann sind Sie gefragt. Abmessen, und schon mixen Sie selbst einen klassischen Mojito, einen Mai Tai oder eine Überraschung aus der modernen Cocktailrenaissance. Verkostet wird schließlich gemeinsam vor dem Monitor und hierzu können Sie es sich gerne auch auf der eigenen Couch bequem machen.

Würzen ist eine Kunst - aber keine, die schwer zu lernen ist. Es braucht ein bisschen Gefühl, viel Neugier, Experimentierfreudigkeit und den Mut, auch mal ein wenig zu viel zu tun. In diesem Online-Kurs lernen Sie einzelne Gewürze und den Umgang mit ihnen kennen. Machen Sie in Zukunft das Essen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis und seien Sie nicht verwundert, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist.

Gewürzmischungen sind weit verbreitet und in ihrem Geschmack durchaus sehr unterschiedlich. Ob ganz klassisch wie das allbekannte Glühweingewürz oder orientalisch-exotisch wie Garam Masala - Sie erhalten in diesem Online-Kurs einen theoretischen Überblick zu den wichtigsten Gewürzen und Gewürzgruppen. Ein paar Rezepte für eigene Mischungen und Tipps zum späteren ausprobieren sind natürlich inklusive.

Wie lagere ich Lebensmittel richtig? In welchen Mengen macht es Sinn, Trocken-, Frisch- und Tiefkühlware zu bevorraten? Wie lassen sich die vorhandenen Lebensmittel zu kreativen und leckeren Speisen kombinieren? Dieser Kurs gibt Tipps rund um das angemessene Kaufen, Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln im eigenen Haushalt. Ab sofort sparen Sie sich häufige Kleineinkäufe, und sollten Lebensmittel mal nicht verfügbar sein, sind Sie bestens vorbereitet.

Miso- das klingt nach japanischer Suppe und Sushi Restaurant. Aber Miso kann als Gewürz noch viel mehr. Als fünfter Geschmack Umami (reichhaltig) bekannt, veredelt die fermentierte Sojapaste beispielsweise Aufstriche, Suppen und sogar Desserts. Dieser Online Kurs gibt einen theoretischen Einblick, sowie viele Anregungen. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie danach evtl. selbst mal eine Miso-Aubergine vom Grill oder einen Schokokuchen mit Miso.

Vom Berliner Kurzsauer, über den Dreistufensauer bis hin zum Salzsauerverfahren erfahren Sie hier Wissenswertes rund um das Thema Sauerteig. In diesem Theoriekurs wird beginnend bei den Grundlagen der Teigsäuerung z.B. erklärt, wie Sie Sauerteig richtig pflegen, was Sie beim Mehl beachten müssen und wie Sie unterschiedliche Sauerteigaromen gestalten. Dieser Kurs richtet sich an erfahrene Hobbybäcker, die mehr über die Grundlagen des Backens erfahren möchten. Damit in diesem Online-Kurs die Sensorik nicht zu kurz kommt, wird es unter anderem auch um die Vielfalt von Roggenvollkornbroten gehen.

Giersch, Löwenzahn und Brennnessel - Unkraut oder der Clou in der Küche? Knackig frisch verleihen Kräuter durch ihre ätherischen Öle Gerichten ein besonderes Aroma, sind die perfekte Ergänzung zu Salaten und geben einen zusätzlichen Vitaminkick. Neben bekannten Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Basilikum stellt dieser Online-Kurs auch unbekanntere wie z.B. Borretsch, Sauerklee und Estragon vor. Erfahren Sie, was alles in Kräutern steckt und wie sich ihr Geschmack am besten entfaltet.

Vom Berliner Kurzsauer, über den Dreistufensauer bis hin zum Salzsauerverfahren erfahren Sie hier Wissenswertes rund um das Thema Sauerteig. In diesem Theoriekurs wird beginnend bei den Grundlagen der Teigsäuerung z.B. erklärt, wie Sie Sauerteig richtig pflegen, was Sie beim Mehl beachten müssen und wie Sie unterschiedliche Sauerteigaromen gestalten. Dieser Kurs richtet sich an erfahrene Hobbybäcker, die mehr über die Grundlagen des Backens erfahren möchten. Damit in diesem Online-Kurs die Sensorik nicht zu kurz kommt, wird es unter anderem auch um die Vielfalt von Roggenvollkornbroten gehen.

Gemeinsam mit Spaß zum Wohlfühlgewicht! Sie sind unzufrieden mit Ihrem Gewicht? Sie möchten auf der Arbeit und in der Freizeit beweglicher sein? Oder haben Sie einfach Freude an leckerem und gesunden Essen und Trinken? Dann sind Sie herzlich Willkommen im Vorsorge-Kurs Gesund und Fit©. Wir zeigen viele Tricks und Tipps aus der Praxis. Sie lernen, welche Lebensmittel und Getränke gut für den Körper sind. So kommen Sie Ihrem Wohlfühlgewicht näher. Gemeinsam in der Gruppe fällt es leichter!