Die Mischung machts! Donburi-Gerichte sind in Japan beliebte Mahlzeiten, bei denen alle Zutaten zusammen mit Reis in eine Schüssel kommen und mit schmackhaften Saucen mariniert werden. Kunstvoll angerichtet wird dann alles zu einer ausgewogenen und genussvollen Mahlzeit kombiniert. Wie das genau geht und welche Zutaten benötigt werden, wird Ihnen Mariko Aoshima in diesem Online-Kurs theoretisch erklären. Nehmen Sie es gerne als Anlass auch mal wieder Neues in der eigenen Küche auszuprobieren.

Giersch, Löwenzahn und Brennnessel - Unkraut oder der Clou in der Küche? Knackig frisch verleihen Kräuter durch ihre ätherischen Öle Gerichten ein besonderes Aroma, sind die perfekte Ergänzung zu Salaten und geben einen zusätzlichen Vitaminkick. Neben bekannten Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Basilikum stellt dieser Online-Kurs auch unbekanntere wie z.B. Borretsch, Sauerklee und Estragon vor. Erfahren Sie, was alles in Kräutern steckt und wie sich ihr Geschmack am besten entfaltet.

Im Mai duftet es selbst in der Stadt an vielen Stellen nach frischem Grün. Viele Wildgemüse und Kräuter lassen sich zu vitalstoffreichen, schmackhaften Speisen verarbeiten. Im Online-Kurs lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen: Damit Sie bei Ihrem nächsten Streifzug in der Natur leckere Wildgemüse bestimmen und sammeln können.

Die guten Vorsätze der buddhistischen Lehre besagen, dass keinem Lebewesen Leid zugefügt werden soll. So hat die vegane Tempelküche unter anderem in buddhistischen Klöstern ihren Ursprung. Ob gekocht, gebraten, eingelegt, frittiert oder mehrfach gerührt - die Speisen sind vielfältig und werden mit Reis oder als Suppe serviert. In diesem Online-Kurs erhalten Sie das theoretische Knowhow. Freuen Sie sich auf viel Wissenswertes zu den Köstlichkeiten aus frischem Gemüse.

Würzen ist eine Kunst - aber keine, die schwer zu lernen ist. Es braucht ein bisschen Gefühl, viel Neugier, Experimentierfreudigkeit und den Mut, auch mal ein wenig zu viel zu tun. In diesem Online-Kurs lernen Sie einzelne Gewürze und den Umgang mit ihnen kennen. Machen Sie in Zukunft das Essen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis und seien Sie nicht verwundert, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist.

Zitronen-Basilikum-Risotto mit grünem Spargel und Garnelen, Tomaten-Erdbeersalat mit grünem Spargel und Geeister Espresso an Amarenakirschen - starten Sie in der eigenen Küche und kochen Sie dieses Menü interaktiv via Zoom, unter professioneller Anleitung und mit anderen Kochbegeisterten gemeinsam. Was Sie brauchen sind die passenden Zutaten, für die Sie vorab eine Einkaufsliste erhalten, ein mobiles Endgerät und natürlich Spaß an der Zubereitung. Freuen Sie sich auf einen Blick in unterschiedliche Kochtöpfe, spannende Zubereitungsarten und vor allem gutes Essen in einer netten Runde.

Erfahren Sie mehr über die Welt des Gins und des Martinis, das goldene Zeitalter und die Prohibition. Am ersten Abend geht es in diesem Online-Kurs um die vielfältigen Sorten des beliebten Wacholderschnapses, die darin verwendeten Botanicals und die Geschichte rund um das Thema. Auch ein Gimlet als Kostprobe ist eingeplant. Der zweite Abend ist dem Mixen und Ausprobieren vorbehalten. Mit einer White Lady, einem klassischen Martini und einer Überraschung mit viel Basilikum direkt aus Hamburg, ist für geschmackliche Abwechslung gesorgt. Freuen Sie sich auf einen etwas anderen Cocktailabend, diesmal vielleicht ganz bequem auf der eigenen Couch.

Marokkanische Linsensuppe aus Kichererbsen, marinierter Tofu auf einem Tahini Quinoabeet und eine schnelle Beerscarpone - starten Sie in der eigenen Küche und kochen Sie dieses vegane Menü interaktiv via Zoom, unter professioneller Anleitung und mit anderen Kochbegeisterten gemeinsam. Was Sie brauchen sind die passenden Zutaten, für die Sie vorab eine Einkaufsliste erhalten, ein mobiles Endgerät und natürlich Spaß an der Zubereitung. Freuen Sie sich auf einen Blick in unterschiedliche Kochtöpfe, spannende Zubereitungsarten und vor allem gutes Essen in einer netten Runde.

Mit geschmacklicher Vielfalt und gesunden Zutaten erfreuen sich Buddha Bowls mittlerweile großer Beliebtheit. Dabei werden Quinoa oder Vollkornreis, Bohnen, Tofu und buntes Gemüse genussvoll kombiniert, passend gewürzt und kunstvoll angerichtet. Wie das genau geht und welche Zutaten benötigt werden, wird Ihnen Mariko Aoshima in diesem Online-Kurs theoretisch erklären. Nehmen Sie es gerne als Anlass auch mal wieder Neues in der eigenen Küche auszuprobieren.

Altbewährte und doch auch wieder neu entdeckte Methoden, die knackiges Gemüse, frisches Obst oder auch Fisch haltbar machen, erwarten Sie in diesem Online Kurs. Neben einem theoretischen Überblick, dürfen die Anregungen und Rezeptideen für zuhause natürlich nicht fehlen. Hier können Sie sogar das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren, indem Sie überzählige frische Zutaten einfach haltbar machen. Kandieren, Räuchern oder auch Fermentieren sind nur eine Auswahl der angesprochenen Themen. Letztlich bleibt dann nur die Frage wann Sie selbst mit der Herstellung von Kimchi, Geräuchertem oder Rote Bete Pulver starten. Aber Achtung, die selbstgemachten Leckereien haben durchaus Suchtcharakter!

Gemeinsam mit Spaß zum Wohlfühlgewicht! Sie sind unzufrieden mit Ihrem Gewicht? Sie möchten auf der Arbeit und in der Freizeit beweglicher sein? Oder haben Sie einfach Freude an leckerem und gesunden Essen und Trinken? Dann sind Sie herzlich Willkommen im Vorsorge-Kurs Gesund und Fit©. Wir zeigen viele Tricks und Tipps aus der Praxis. Sie lernen, welche Lebensmittel und Getränke gut für den Körper sind. So kommen Sie Ihrem Wohlfühlgewicht näher. Gemeinsam in der Gruppe fällt es leichter!

Miso- das klingt nach japanischer Suppe und Sushi Restaurant. Aber Miso kann als Gewürz noch viel mehr. Als fünfter Geschmack Umami (reichhaltig) bekannt, veredelt die fermentierte Sojapaste beispielsweise Aufstriche, Suppen und sogar Desserts. Dieser Online Kurs gibt einen theoretischen Einblick, sowie viele Anregungen. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie danach evtl. selbst mal eine Miso-Aubergine vom Grill oder einen Schokokuchen mit Miso.

Vom Berliner Kurzsauer, über den Dreistufensauer bis hin zum Salzsauerverfahren erfahren Sie hier Wissenswertes rund um das Thema Sauerteig. In diesem Theoriekurs wird beginnend bei den Grundlagen der Teigsäuerung z.B. erklärt, wie Sie Sauerteig richtig pflegen, was Sie beim Mehl beachten müssen und wie Sie unterschiedliche Sauerteigaromen gestalten. Dieser Kurs richtet sich an erfahrene Hobbybäcker, die mehr über die Grundlagen des Backens erfahren möchten. Damit in diesem Online-Kurs die Sensorik nicht zu kurz kommt, wird es unter anderem auch um die Vielfalt von Roggenvollkornbroten gehen.

Die Sonne scheint und sie kann beginnen: die Grillsaison. Bevor es allerdings an den Rost geht, bereitet dieser Online-Kurs Grillanfänger vor: Welcher Grill passt zu mir? Schmeckt Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Gas-, Kohle- und Elektrogrill unterschiedlich? Wie grille ich mit direkter und indirekter Hitze? Was benötige ich wirklich und was ist ausgeklügelte Marketingstrategie? Dieser Kurs bietet Tipps und Kniffe, so dass auch Laien auf Anhieb das Steak gelingt. Denn neben der Auswahl und Qualität der Lebensmittel spielt eine gute Vorbereitung, das Grillsystem und die Art der Zubereitung eine entscheidende Rolle. Fragen sind im Anschluss willkommen!

Melonensuppe, Tandoori-Fischbällchen mit Pfirsich-Chutney und Teecreme – starten Sie in der eigenen Küche und kochen Sie dieses Menü interaktiv via Zoom, unter professioneller Anleitung und mit anderen Kochbegeisterten gemeinsam. Was Sie brauchen sind die passenden Zutaten, für die Sie vorab eine Einkaufsliste erhalten, ein mobiles Endgerät und natürlich Spaß an der Zubereitung. Freuen Sie sich auf einen Blick in unterschiedliche Kochtöpfe, spannende Zubereitungsarten und vor allem gutes Essen in einer netten Runde.

Kräftig im Geschmack, sehr variabel und absolut wärmend – Ramen ist heutzutage in aller Munde. Ursprünglich als chinesische Nudelsuppe im 19. Jahrhundert in den Chinatowns in Japan sehr verbreitet, ist sie heute weit über die Landesgrenze hinweg durchaus beliebt. Ramen-Nudeln, Suppenbrühe, passendes Topping und Beilagen – in diesem Online-Kurs erhalten Sie einen theoretischen Einblick in das Thema und viele Hinweise und Tipps zur genauen Zubereitung und den geschmacklichen Kombinationen.

Wie lagere ich Lebensmittel richtig? In welchen Mengen macht es Sinn, Trocken-, Frisch- und Tiefkühlware zu bevorraten? Wie lassen sich die vorhandenen Lebensmittel zu kreativen und leckeren Speisen kombinieren? Dieser Kurs gibt Tipps rund um das angemessene Kaufen, Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln im eigenen Haushalt. Ab sofort sparen Sie sich häufige Kleineinkäufe, und sollten Lebensmittel mal nicht verfügbar sein, sind Sie bestens vorbereitet.

Gewürzmischungen sind weit verbreitet und in ihrem Geschmack durchaus sehr unterschiedlich. Ob ganz klassisch wie das allbekannte Glühweingewürz oder orientalisch-exotisch wie Garam Masala - Sie erhalten in diesem Online-Kurs einen theoretischen Überblick zu den wichtigsten Gewürzen und Gewürzgruppen. Ein paar Rezepte für eigene Mischungen und Tipps zum späteren ausprobieren sind natürlich inklusive.

Bunt, kreativ und vielfältig - die typische japanische Bento-Lunchbox kann sehr individuell gestaltet werden. Welche Lebensmittel werden verwendet? Was muss bei der Zubereitung beachtet werden und was sind die passenden Gefäße für das traditionelle Picknick-Food? In diesem Online-Kurs lernen Sie eine erste Auswahl dieser Speisen kennen und erhalten einen theoretischen Einblick in das Thema. Mit vielen Tipps und ersten Rezepten gelingen hoffentlich auch Ihnen die kleinen kulinarischen Kunstwerke für Unterwegs.

Viele essbare Wildkräuter wie Beifuß, Frauenmantel, Goldrute, Hirtentäschel, Johanniskraut, Rotklee oder Schafgarbe zeigen sich erst im Sommer. Gerade jetzt lassen sich auch essbare Blüten ernten, die nicht nur gesund sind, sondern jedes Essen zu einem wahren Augenschmaus machen. Im Online-Kurs lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen: Damit Sie bei Ihrem nächsten Streifzug in der Natur leckere Wildgkräuter bestimmen und sammeln können.

Sie haben Freude an gutem Essen und Gaumenschmaus oder möchten Ihre eigenen Produkte professionell in Szene setzen? Sie lieben es Essen zu fotografieren, haben einen eigenen Blog oder Social-Media-Account und möchten Ihre Bildsprache verbessern? Dann ist dieser Online-Kurs für Sie genau richtig! Gemeinsam setzen wir Gerichte optimal in Szene und blicken "über den Tellerrand". Sie erhalten Einblicke in Food-Komposition und Bildaufbau, Lichtsetzung, Einsatz von Tageslicht und Hilfsmitteln, Kameraposition, Kamera-Einstellungen und manuelle Belichtung. Eine Ergebnis-Besprechung rundet den Foto-Kurs ab.

Giersch, Löwenzahn und Brennnessel - Unkraut oder der Clou in der Küche? Knackig frisch verleihen Kräuter durch ihre ätherischen Öle Gerichten ein besonderes Aroma, sind die perfekte Ergänzung zu Salaten und geben einen zusätzlichen Vitaminkick. Neben bekannten Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Basilikum stellt dieser Online-Kurs auch unbekanntere wie z.B. Borretsch, Sauerklee und Estragon vor. Erfahren Sie, was alles in Kräutern steckt und wie sich ihr Geschmack am besten entfaltet.

Sie haben Freude an gutem Essen und Gaumenschmaus oder möchten Ihre eigenen Produkte professionell in Szene setzen? Sie lieben es Essen zu fotografieren, haben einen eigenen Blog oder Social-Media-Account und möchten Ihre Bildsprache verbessern? Dann ist dieser Online-Kurs für Sie genau richtig! Gemeinsam setzen wir Gerichte optimal in Szene und blicken "über den Tellerrand". Sie erhalten Einblicke in Food-Komposition und Bildaufbau, Lichtsetzung, Einsatz von Tageslicht und Hilfsmitteln, Kameraposition, Kamera-Einstellungen und manuelle Belichtung. Eine Ergebnis-Besprechung rundet den Foto-Kurs ab.

Réaliser ensemble (même si chacun chez soi) une tarte, spécialité d’une région française. Échanger et discuter lors de la réalisation d’une recette simple de tarte sucrée.
Puis s'intéresser à la région française dont la tarte est originaire. La cuisine et la découverte de régions françaises comme prétexte pour exercer votre français, enrichir votre vocabulaire et continuer votre apprentissage : en cuisinant, vous êtes acteur et cela permet de mieux mémoriser et de pratiquer sans y penser, de prendre plus facilement la parole et de partager un moment convivial.