Brothandwerk und Sauerteig – Wissenswertes zur Herstellung von Brot

Modern oder traditionell, mit oder ohne Sauerteig, Vollkorn oder Feingemahlen – die Kunst des Brotbackens hat eine lange Historie und viele Facetten. Nicht umsonst gehört die Deutsche Brotkultur seit 2014 zum immateriellen Kulturerbe. Egal ob Sie bereits backen oder ganz neu auf dem Gebiet sind, in diesem Kurs bekommen Sie wichtiges theoretisches Hintergrundwissen rund um die Traditionen und Herstellung von Krume und Kruste. Begleitet von einem Brottasting erfahren Sie z.B. was Sie bei den Rohstoffen beachten sollten, wie vielfältig unsere Backkultur ist und was es bei der Herstellung, Pflege und Verwendung von Sauerteig zu berücksichtigen gibt. Freuen Sie sich auf einen umfassenden, sowie geschmacklichen Einblick bei einem gemeinsamen vegetarischen Abendbrot und bringen Sie gerne Fragen mit.