Im Mai duftet es selbst in der Stadt an vielen Stellen nach frischem Grün. Viele Wildgemüse und Kräuter lassen sich zu vitalstoffreichen, schmackhaften Speisen verarbeiten. Im Online-Kurs lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen: Damit Sie bei Ihrem nächsten Streifzug in der Natur leckere Wildgemüse bestimmen und sammeln können.

Würzen ist eine Kunst - aber keine, die schwer zu lernen ist. Es braucht ein bisschen Gefühl, viel Neugier, Experimentierfreudigkeit und den Mut, auch mal ein wenig zu viel zu tun. In diesem Online-Kurs lernen Sie einzelne Gewürze und den Umgang mit ihnen kennen. Machen Sie in Zukunft das Essen zu einem abwechslungsreichen Geschmackserlebnis und seien Sie nicht verwundert, dass rosa Pfeffer gar kein Pfeffer ist.

Erfahren Sie mehr über die Welt des Gins und des Martinis, das goldene Zeitalter und die Prohibition. Am ersten Abend geht es in diesem Online-Kurs um die vielfältigen Sorten des beliebten Wacholderschnapses, die darin verwendeten Botanicals und die Geschichte rund um das Thema. Auch ein Gimlet als Kostprobe ist eingeplant. Der zweite Abend ist dem Mixen und Ausprobieren vorbehalten. Mit einer White Lady, einem klassischen Martini und einer Überraschung mit viel Basilikum direkt aus Hamburg, ist für geschmackliche Abwechslung gesorgt. Freuen Sie sich auf einen etwas anderen Cocktailabend, diesmal vielleicht ganz bequem auf der eigenen Couch.

Mit geschmacklicher Vielfalt und gesunden Zutaten erfreuen sich Buddha Bowls mittlerweile großer Beliebtheit. Dabei werden Quinoa oder Vollkornreis, Bohnen, Tofu und buntes Gemüse genussvoll kombiniert, passend gewürzt und kunstvoll angerichtet. Wie das genau geht und welche Zutaten benötigt werden, wird Ihnen Mariko Aoshima in diesem Online-Kurs theoretisch erklären. Nehmen Sie es gerne als Anlass auch mal wieder Neues in der eigenen Küche auszuprobieren.

Altbewährte und doch auch wieder neu entdeckte Methoden, die knackiges Gemüse, frisches Obst oder auch Fisch haltbar machen, erwarten Sie in diesem Online Kurs. Neben einem theoretischen Überblick, dürfen die Anregungen und Rezeptideen für zuhause natürlich nicht fehlen. Hier können Sie sogar das Wegwerfen von Lebensmitteln reduzieren, indem Sie überzählige frische Zutaten einfach haltbar machen. Kandieren, Räuchern oder auch Fermentieren sind nur eine Auswahl der angesprochenen Themen. Letztlich bleibt dann nur die Frage wann Sie selbst mit der Herstellung von Kimchi, Geräuchertem oder Rote Bete Pulver starten. Aber Achtung, die selbstgemachten Leckereien haben durchaus Suchtcharakter!

Die Sonne scheint und sie kann beginnen: die Grillsaison. Bevor es allerdings an den Rost geht, bereitet dieser Online-Kurs Grillanfänger vor: Welcher Grill passt zu mir? Schmeckt Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Gas-, Kohle- und Elektrogrill unterschiedlich? Wie grille ich mit direkter und indirekter Hitze? Was benötige ich wirklich und was ist ausgeklügelte Marketingstrategie? Dieser Kurs bietet Tipps und Kniffe, so dass auch Laien auf Anhieb das Steak gelingt. Denn neben der Auswahl und Qualität der Lebensmittel spielt eine gute Vorbereitung, das Grillsystem und die Art der Zubereitung eine entscheidende Rolle. Fragen sind im Anschluss willkommen!

Wie lagere ich Lebensmittel richtig? In welchen Mengen macht es Sinn, Trocken-, Frisch- und Tiefkühlware zu bevorraten? Wie lassen sich die vorhandenen Lebensmittel zu kreativen und leckeren Speisen kombinieren? Dieser Kurs gibt Tipps rund um das angemessene Kaufen, Lagern und Verarbeiten von Lebensmitteln im eigenen Haushalt. Ab sofort sparen Sie sich häufige Kleineinkäufe, und sollten Lebensmittel mal nicht verfügbar sein, sind Sie bestens vorbereitet.

Gewürzmischungen sind weit verbreitet und in ihrem Geschmack durchaus sehr unterschiedlich. Ob ganz klassisch wie das allbekannte Glühweingewürz oder orientalisch-exotisch wie Garam Masala - Sie erhalten in diesem Online-Kurs einen theoretischen Überblick zu den wichtigsten Gewürzen und Gewürzgruppen. Ein paar Rezepte für eigene Mischungen und Tipps zum späteren ausprobieren sind natürlich inklusive.

Viele essbare Wildkräuter wie Beifuß, Frauenmantel, Goldrute, Hirtentäschel, Johanniskraut, Rotklee oder Schafgarbe zeigen sich erst im Sommer. Gerade jetzt lassen sich auch essbare Blüten ernten, die nicht nur gesund sind, sondern jedes Essen zu einem wahren Augenschmaus machen. Im Online-Kurs lernen Sie essbare Wildpflanzen kennen: Damit Sie bei Ihrem nächsten Streifzug in der Natur leckere Wildgkräuter bestimmen und sammeln können.

Sie haben Freude an gutem Essen und Gaumenschmaus oder möchten Ihre eigenen Produkte professionell in Szene setzen? Sie lieben es Essen zu fotografieren, haben einen eigenen Blog oder Social-Media-Account und möchten Ihre Bildsprache verbessern? Dann ist dieser Online-Kurs für Sie genau richtig! Gemeinsam setzen wir Gerichte optimal in Szene und blicken "über den Tellerrand". Sie erhalten Einblicke in Food-Komposition und Bildaufbau, Lichtsetzung, Einsatz von Tageslicht und Hilfsmitteln, Kameraposition, Kamera-Einstellungen und manuelle Belichtung. Eine Ergebnis-Besprechung rundet den Foto-Kurs ab.

Sie haben Freude an gutem Essen und Gaumenschmaus oder möchten Ihre eigenen Produkte professionell in Szene setzen? Sie lieben es Essen zu fotografieren, haben einen eigenen Blog oder Social-Media-Account und möchten Ihre Bildsprache verbessern? Dann ist dieser Online-Kurs für Sie genau richtig! Gemeinsam setzen wir Gerichte optimal in Szene und blicken "über den Tellerrand". Sie erhalten Einblicke in Food-Komposition und Bildaufbau, Lichtsetzung, Einsatz von Tageslicht und Hilfsmitteln, Kameraposition, Kamera-Einstellungen und manuelle Belichtung. Eine Ergebnis-Besprechung rundet den Foto-Kurs ab.